Bar e ristoranti antispreco

Ridurre lo spreco alimentare nella ristorazione, responsabile del 28% dello spreco alimentare, facilitando la donazione del cibo ancora buono a fine giornata. È l'idea alla base del "Donometro", un progetto dello spin off accademico dell'Università di Bologna che vuole mettere in contatto bar e ristoranti con le realtà sociali che si occupano della distribuzione del cibo. Gli esercizi potranno caricare anche piccole eccedenze alimentari, consentendo alle associazioni di organizzare in modo efficiente la raccolta e la distribuzione di alimenti ancora perfettamente consumabili.

--- Articolo della Redazione, "Bar e ristoranti antispreco", Fuori Binario n.282