Se niente importa. Perché mangiamo gli animali?

Dopo oltre 12 anni dalla sua uscita, il saggio di Jonathan Safran Foer ha ancora molto da raccontare: siamo quello che mangiamo oggi come allora.

L'alimentazione vegetariana o vegana è oggi molto più diffusa, al punto da essere quasi una moda, ma ancora manca una consapevolezza che metta in correlazione il modello alimentare, i sistemi di produzione, l'impatto sul pianeta, il consumo di risorse naturali, il modello economico e lavorativo.

L'autore descrive un percorso personale, legato alle sue origini ebraiche: tutto ha inizio dal ricordo della nonna che ha sofferto la fame durante la guerra, e ha trovato tuttavia la forza di rifiutare la carne di maiale perché non "kosher". "Se niente importa, non c'è più nulla da salvare", così diceva la nonna, evidenziando come il cibo non sia solo cibo, ma anche "terrore, dignità, gratitudine, vendetta, gioia, umiliazione, religione, storia e, ovviamente, amore".

Da questo insegnamento l'autore trae lo spunto per il suo racconto-inchiesta scaturito da un lungo viaggio negli allevamenti intensivi americani, che descrive le violenze spesso gratuite e torturanti che il modello intensivo impone.

Si riportano le voci di allevatori, addetti alla macellazione e attivisti animalisti, si descrivono animali stipati in pochi decimetri, imbottiti di antibiotici, tacchini che non riescono a reggersi in piedi, scrofe costrette a partorire in gabbie troppo piccole, animali macellati ancora vivi.

Ma si parla anche di allevatori più consapevoli, che offrono carne di qualità migliore, che non "drogano" i loro animali, che danno loro ampi spazi per crescere e vivere, che cercano di sopprimerli in modo dignitoso, pur con tutte le inevitabili contraddizioni.

È un testo ormai classico della cultura animalista mondiale, ma ha il pregio di non voler imporre la scelta di alimentazione vegana come modello assoluto: vuole semmai contribuire a ridurre il consumo di carne, per migliorare la salute nostra, del pianeta e degli animali.